株式会社ファームスズキの協力のもとJR西日本がプロデュースする「オイスターぼんぼん」は、地下海水を使い陸上養殖することで、ノロウイルスの影響を受けにくく、安心して生で食べられるマガキ。生牡蠣独特の磯臭さやえぐみが少なく、小ぶりで食べやすいサイズながら強い甘みが特徴。地下海水を使って陸上養殖することで、植物プランクトンが豊富なため成長が早く、約７ヶ月の養殖期間で出荷可能なサイズに育つ。縞柄が特徴の広島県原生種の稚貝を育て、幼生の段階から一粒ずつばらして養殖するシングルシード方式を採用しており、養殖池に浮かべたかごの中で揺られながら育った牡蠣の殻は綺麗なストライプ模様となる。

石川 裕章さん（右）、
鈴木 隆さん（左）

(JR西日本 創造本部 課長兼プロデューサー/
株式会社ファームスズキ 代表取締役社長)

陸上の塩田跡地で、一度も海に出ることなく大切に育てられた牡蠣。世間知らずのお坊ちゃま＝”ぼんぼん”にちなんで「オイスターぼんぼん」と名付けられました。JR西日本の認証ブランド「ＰＲＯＦＩＳＨ（プレミアムオーガニックフィッシュ）」の1つです。「陸上養殖により安全で持続可能性の高い地域産品を作り、地域活性化に貢献していきます」と、石川さん。

生食用マガキ（冷凍ハーフシェル）
オイスターぼんぼん1P12個

生産者	株式会社ファームスズキ
サイズ	1パック12個入り
素材	カキ
価格	2,300円（税込）

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